thknifeblog

  Avui toca parlar de L' ABaC , un restaurant amb 3 estrelles Michelin on el cap davant d'aquest restaurant i tenim el gran Jordi  Cruz  que molts de vosaltres el coneixereu per  Master  xef el mític programa de cuina on ell allà fa de jurat juntament amb  Samanta  vallejo i  Pepe  Rodríguez. Jordi  Cruz  va néixer a Manresa (Barcelona) el 1978 va realitzar els seus estudis de cuina a l'escola superior d'Hostaleria  Joviat  situada a Manresa. Amb 14 anys va començar a treballar el restaurant Estany clar de cercs ubicat a Barcelona, aquí va ser on va aconseguir la primera estrella el novembre del 2002, convertint-se els seus 24 anys el xef més jove del nostre país, i el segon en rebre aquesta distinció, un cop va rebre aquest premi ja es va tenir clar que seria  un gran promesa  dins aquest món. També cal destacar que abans ja va obtenir alguns premis. El desembre del 2007 en Jordi va deixar Estany clar, per fer un gran canvi a la seva vida, i passar a ser gerent

Paco  Pére z és un dels cuiners  mes  importants de la cuina d'avantguarda de segle XXI i també un  cuiner mes , si parlem del seu caràcter, el podem definir com una persona discreta i  tímida. Ell  va néixer a Huelva pero amb 6 mesos ja estava  a llençar, ell anava per jugador de futbol, però hi va haver alguna cosa que li va fer canviar els plans, la passió per la cuina.  Desde  ven petit, ja tenia alguna idea, va inventar una pizza que era cuinada el sol. Amb 12 anys va començar a treballar a un bar familiar que tenia la seva  família  i després allà  sí  que ja podem dir que va agafar una gran passió per la cuina, també cal dir que  compaginava  estudis amb feina en  diferents   restaurants  i va completar la seva  formació  amb el gran  Michael   guèrard. Paco Pérez chef  del restaurant miramar  El 1984 Es va casar amb Montse Serra, propietària amb la seva  família  de  Miramar , un  hostal  senzill amb un restaurant a peu de platja. Junts el van con

Hola, bones em dic Ferran  Conejo  i sóc el creador d'aquest blog ( thknifblog ), aquest blog l'he creat per una simple raó, perquè sóc un gran amant de la cuina també reconec que m'encanta menjar bé i de qualitat tant si cuino jo com si  vaig a menjar  un restaurant, per això he decidit obrir aquest mur per parlar de grans restaurants i també de receptes  d'aquests  grans restaurants per què crec que tots hem de saber un mica  dels   diferents  estils de cuina que ens porten els grans restaurants.

El Celler de Can Roca La passió per la cuina que tenen els germans Roca es va començar a forjar a Can Roca, establiment que els seus pares regenten a Taialà, un barri a les afores de Girona. Van créixer, enmig de enrenou de plats, olles i clients. El bar era on es  passaven gran part de la seva infància, el paisatge on jugaven, feien els deures, miraven la televisió,... al mateix temps que des de la cuina arribaven les aromes dels plats  que la seva mare preparava. el 25 de novembre els 3 germans celebren la 3ra estrella (per ells clarament el que sempre han perseguit han set les ganes de tornar del client i la seva satisfacció)   Crec que també és important parlar dels 3 germans: En Jordi és amo i Sr. de les postres va néixer el maig del 1978 també en cal destacar els problemes que va tenir el coll que  el va afectar  la seva postura i també la parla però to i així és un dels millors resposters del món això encara té més mèrit tot i que ara sembla que cada cop esta